كيفية عمل موس تزجيج شفاف
يعد طلاء الموس الشفاف تقنية متقدمة في صناعة الحلوى، وغالبًا ما يستخدم لتعزيز التأثير البصري للكعك أو الموس. فيما يلي عرض لطريقة الإنتاج بالتفصيل، وإرفاق الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية للرجوع إليها.
1. خطوات عمل الموس التزجيج الشفاف
1.تحضير المواد: البكتين الشفاف (مثل البكتين المرآة)، الماء، السكر، أوراق الجيلاتين، عصير الليمون أو ملون الطعام (اختياري).
2.إعداد الأداة: قدر صغير، ملعقة تحريك، ميزان حرارة، منخل.
3.عملية الإنتاج:
| خطوة | تعمل | أشياء يجب ملاحظتها |
|---|---|---|
| 1 | ننقع أوراق الجيلاتين في الماء المثلج حتى تصبح طرية | لا ينبغي أن يكون الوقت طويلا جدا، 5-10 دقائق كافية |
| 2 | يُضاف الماء والسكر إلى قدر صغير ويُسخن إلى 60 درجة مئوية | تجنب الحرارة الزائدة التي تسبب تغير لون الشراب |
| 3 | أضيفي أوراق الجيلاتين المنقوعة وحركيها حتى تذوب تماماً | حافظ على الحرارة منخفضة وتجنب الغليان |
| 4 | أضف البكتين الشفاف وعصير الليمون (أو التلوين) | يجب إضافة الصباغ بكميات صغيرة عدة مرات |
| 5 | بعد الغربلة، يبرد إلى 35-40 درجة مئوية قبل الاستخدام. | إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف تذوب الموس؛ إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، فسوف تتصلب. |
2. المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن على الشبكة بالكامل في الأيام العشرة الماضية
فيما يلي المواضيع المتعلقة بالحلوى والتي تمت مناقشتها بشكل ساخن عبر الإنترنت مؤخرًا:
| تصنيف | عنوان | مؤشر الحرارة | منصة المصدر |
|---|---|---|---|
| 1 | طريقة عمل موس قليل السكر | 985,000 | دويين، شياو هونغشو |
| 2 | تقنيات طلاء الكيك ثلاثية الأبعاد | 762,000 | المحطة ب، ويبو |
| 3 | بدائل الجيلاتين للنباتيين | 658000 | زيهو، دوبان |
| 4 | تحليل أسباب فشل الشعرية | 543000 | حساب وي شات العام |
| 5 | طريقة تحضير طلاء زجاجي ملون بألوان قوس قزح | 427,000 | كوايشو، اذهب إلى المطبخ |
3. الأسئلة المتداولة
1.س: لماذا توجد فقاعات في التزجيج؟
ج: قد يكون التحريك قويًا جدًا أو أن الغربلة ليست دقيقة. يوصى بتركه لإزالة الرغوة قبل الاستخدام.
2.س: كم من الوقت يمكن تخزين الشعرية؟
ج: يُحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام ويجب إعادة تسخينه إلى حالة سائلة قبل الاستخدام.
3.س: كيف يمكن الحكم على درجة الحرارة بدون ميزان حرارة؟
ج: يمكنك استخدام أصابعك لغمس كمية صغيرة من السائل في السائل والتأكد من ملمسه دافئًا وليس ساخنًا (حوالي 35-40 درجة مئوية).
4. نصائح
1. يوصى بالتدرب على قطعة صغيرة من الموس عند تحضيرها لأول مرة.
2. عند صب المعكرونة، اسكبها ببطء من المركز إلى الخارج للسماح للمعكرونة بالتدفق بشكل طبيعي.
3. قد يكون للعلامات التجارية المختلفة للبكتين قوام مختلف، ويجب تعديل نسبة الماء والسكر بشكل مناسب.
باستخدام الخطوات والتقنيات المذكورة أعلاه، يمكنك إنشاء طلاء زجاجي شفاف ناعم ولامع. تذكر أن تتدرب أكثر، فالتدريب يؤدي إلى الكمال!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
